L’Anguilla marinata delle Valli di Comacchio rappresenta la lavorazione più tipica del pesce di valle. Per questo è l’antico metodo di lavorazione dell’anguilla dal 1818. L’anguilla marinata è riconosciuta anche come presidio Slow Food, un progetto operativo per la tutela della biodiversità alimentare.
Cod. SSAA – gr. 1.000
Cod. SSAB – gr. 500
Cod. SSAD – Acqua delle Valli di Comacchio – gr. 500
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